Dieses Gericht aus der Feder der Köchin Zora Klipp besticht durch seine Einfachheit. Wenige Zutaten, schnelle Zubereitung, aber voller Geschmack!

Zutaten: (für 2 Personen)

1 Rolle Blätterteig

1 gelbe oder grüne Zucchini

1 Zitrone, Saft

1 Ei zum Bestreichen

1 Rolle Ziegenfrischkäse

8 TL Marillenmarmelade

Olivenöl zum Marinieren

Salz, schwarzer Pfeffer und Sesam

Zubereitung:

1.

Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.

2.Den Blätterteig in 8 Quadrate schneiden. Das Ei trennen und das Eigelb auffangen (Eiweiß kann später anderweitig verwendet werden). Eigelb verquirlen, die Quadrate auf ein Backpapier liegen und die Ränder der Quadrate bestreichen. Die Ecken einschlagen.

3.

Die gelbe oder grüne Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

4.

Die Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden und jeweils in die Mitte der Tarteletts legen. Je 2 bis 3 marinierte Zucchinistreifen aufeinanderlegen und dann um den Ziegenkäse legen. Mit Eigelb einstreichen und mit Sesam bestreuen. Etwas Marmelade (ich habe Kriecherlmarmeldade verwendet) in die Mitte geben. 

5.

Auf der untersten Schiene im Backrohr für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Buon successo!