marillenkuchen nach omis rezept "geht" birkenzucker
Ein saftiger Marillenkuchen mit Dinkelmehl und Birkenzucker - ein einfaches Rezept, das obendrein wunderbar schmeckt.
Zutaten für die Masse:
170 g Birkenzucker
4 Eier Gr. M
200 g Butter geschmolzen
200 g Dinkel-Kuchenmehl
8 g Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
1 kg Marillen, gewaschen, entsteint und in Spalten geschnitten
Mandelblättchen zum Bestreuen
Zubereitung:
1.
Die Marillen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
2.
Den Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
3.
Die Butter zerlassen und abkühlen lassen.
4.
Die 4 Eier mit dem Birkenzucker, der Prise Salz und der Zitronenschale schaumig schlagen. Die zerlassene Butter nach und nach dazugeben. Erst wenn alles gut aufgeschlagen ist, das Mehl mit dem Backpulver vermischt unterheben.
5.
Den Teig fingerdick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, mit Marillenspalten belegen und mit Mandelblättchen bestreuen.
6.
Den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 30 Min. bei 170°C Heißluft goldbraun backen.
Tipp 1: Sollten keine Marillen verfügbar sein, kannst du gerne jedes andere Obst je Saison verwenden, wie z.B. Zwetschken, Pfirsiche etc.
Tipp 2: Backen mit Birkenzucker geht einfach, wenn man folgendes beachtet: Zuerst die Eier mit dem Birkenzucker schaumig aufschlagen, dann folgt entweder Pflanzenöl oder zerlassene Butter und dann die weiteren Zutaten, wie Mehl, Nüsse, Gewürze.